~ Producteur récoltant ~

Les Rouges

MONDEUSE

MONDEUSE

Emblématique de la Savoie, ce cépage donne des vins colorés, tanniques, typés et fruités

C’est le cépage rouge typique de la Savoie.  Il était majoritaire dans la région et revient en grâce depuis une dizaine d’année, sa typicité étant recherchée des amateurs.

On depuis longtemps cherché ses racines dans le vin cultivé par les Allobroges, peuples celtes installés dans les Alpes du Nord au début du IIIe siècle av. J.-C. Les résultats récents de la génétique on fait parler l’ADN et l’on a en effet trouvé un « lien de parenté type descendance directe ou cousinage avec la Mondeuse blanche », elle même hybridée avec le Dureza, vieux cépage ardèchois qui a produit la célèbre Syrah de la vallée du Rhône.


Pour les palais non avertis, son astringence peut surprendre, elle tend à s’assagir avec une ou deux années de garde. Une fois « apprivoisé », le cépage offre une bouche complexe de fruits noirs, très caractéristique, et des senteurs de violette et de poivre.

 

Conseils de dégustation
Le plus typé des cépages savoyards s’associe avec des viandes rouges, braisées ou des viandes cuisinées. Il s’exprimera à merveille avec une tomme de Savoie bien affinée ou encore de la traque.


Température de service : se sert à 15° C


Distinctions, citations

 

Concours Général Agricole Paris 2017

  • Médaille de BRONZE pour la Mondeuse 2016

Concours Général Agricole Paris 2015

  • Médaille d'OR pour la Mondeuse 2014

Concours Général Agricole Paris 2013

  • Médaille d'ARGENT pour la Mondeuse 2012

Concours Général Agricole Paris 2012

  • Médaille d'ARGENT pour la Mondeuse 2011

Concours Des Vins Vigneron Indépendant 2011

  • Médaille de BRONZE pour la Mondeuse 2009

Télécharger le tarif